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超市“触底”:销售增长 后半年不确定性较大

来源: 第三只眼看零售    编辑: waylon    作者: 赵向阳
  发布时间:2020-05-15 16:33:00
导读】5月已过半,伴随着连锁餐饮、小吃店、路边摊、菜市场等业态恢复正常营业,疫情带给超市企业的“红利”基本消退。反应在超市环比销售上面,呈现出触底反弹的趋势,即自2-3月份到达增长至高点之后开始逐步下滑,5月份又开始恢复增长。

  5月已过半,伴随着连锁餐饮、小吃店、路边摊、菜市场等业态恢复正常营业,疫情带给超市企业的“红利”基本消退。反应在超市环比销售上面,呈现出触底反弹的趋势,即自2-3月份到达增长至高点之后开始逐步下滑,5月份又开始恢复增长。

  生鲜传奇创始人王卫告诉媒体,乐城超市上个月中旬基本触底了,销售开始反弹,目前有20%以上的同比增长;生鲜传奇最近几天开始触底,销售恢复到年前水平。王卫还发现一个现象,疫情促使消费者购物频次降低,这使得消费者倾向于到可一站式购齐的综合超市购物。

  由于消费者对疫情的担忧依然存在,再加上疫情期间培养的购物习惯使然,大部分超市依然保持同比增长的趋势。冠超市董事长林永强表示,4月份冠超市福建区域同比增长为8%;天虹超市相关负责人表示,天虹4月份可比门店销售增长达到了13%;而超市发4月份同比增长为26%。

  上述数据反应出,疫情带来的深远影响在持续渗透,而防控压力较大的北京、深圳等地,超市增长幅度更大一些。

  超市业态在增长中度过了一年的三分之一,但我们认为,后半年依然存在较大的不确定性,超市经营者要随时面对可能出现的销售同比下降。媒体获取的成都地区部分超市企业4月份经营数据显示,不少企业食品销售出现较大跌幅,平均达到了70%以上的同比下降,情形不容乐观。

  蚂蚁商联董事长吴金宏表示,超市经营面临的局面非常复杂,要防止销售断崖式下滑。

  V字型增长

  从超市业态的环比销售情况来看,大致呈现V字型分布。以朴朴超市为例,媒体接近朴朴超市的业内人士获悉,朴朴超市2月份环比销售增长达到顶点,3月份比2月份下降10%左右,4月份比3月份下降10%,而5月份之后呈现双位数的环比增长。

  绿城超市也于5月初达到V字型的拐点。绿城超市董事长田建忠告诉媒体,绿城超市4月后半个月出现环比销售下降的趋势,到目前恢复正常水平。但总体而言,绿城超市能保持双位数的同比增长。

  由于企业经营状况和所在区域不同,它的增长态势有所差异。步步高超市事业部总经理王湘杰告诉媒体,步步高超市4月份保持旺盛的增长,无论是线上,还是线下,其涨幅比第1个季度还要高。

  伴随着销售额增长,是来客数的下降。多位零售企业负责人表示,2020年一至四月份,来客数总体呈现同比下降的趋势。冠超市4月份来客数下降4%,超市发1-4月份来客数同比下降15%。

  来客数下降引发超市经营者的普遍担忧。冠超市董事长林永强认为,要重视来客数下降的现象,它甚至有可能成为常态;伊藤洋华堂相关负责人亦表示,来客数下降在一定时间段内成为一种常态,而未来能恢复到什么程度,就要看每家超市各自的商品力和服务能力;新乐超市董事长李玲表示,新乐4月份客流同比下降6%,未来很难恢复到之前的状态,这是因为一是消费者购物行为发生了变化;二是线上分流了线下的客流,而这一趋势在疫情期间得到加速。

  今年五一期间,超市发联合北京各大餐饮品牌开展“名厨镇店菜到超市发”活动,邀请各大餐饮品牌的主厨到超市发门店现场烹饪、售卖招牌菜。这也从侧面反映出,超市客流下滑影响巨大,需要从多方面拉动客流。

  不过,亦有观点认为对此不必过度在意。首航超市董事长刘意华表示,来客数下降是大势所趋,也是正常现象,要客观看待。“疫情让大家购物频次减少、客单价增加了,这是超市进化的一个必然趋势。未来超市要调整商品结构,减少聚会、礼品、休闲等商品,而扩大民生商品、生活必需品以及健康卫生用品”。刘意华说。

  绿地G-Super一位负责人也表示,客流下滑是消费者对于疫情的正常反应,减少外出、增加在家吃饭的频率。据他估算,客流下滑的趋势可能保持到二季度,如果第三季度整体经济能够恢复的话,客流也将伴随着GDP的增长而回暖。

  不确定性

  尽管当前销售增长较好,但超市经营面对的不确定性依然很大。“下半年超市经营还是有压力的,尽管我们的销售目前还在增长,但这个增幅比第1季度明显减弱。另外,诸如中美关系等不确定因素都会影响消费信心”。上述绿地G-Super负责人表示。

  对于未来的不确定性考量,主要从当前销售增长的可持续性、增长质量以及消费习惯改变引发的商品结构变化而展开。新乐超市董事长李玲表示,新乐超市4月份依然能保持20%以上的同比增长,但她不认为这种增长可以持续保持下去,对于后半年的经营充满担忧。

  “新乐超市当前的销售增长来自两方面因素,一是疫情带来的惯性;二是政府发放消费券的刺激作用。张掖市政府于4月28日发放了1000万元的电子消费券,这对我们超市的销售拉动作用很大,而一旦这个刺激作用消退,我们新的增长点在哪里?”李玲说。

  冠超市董事长林永强也认为,要密切关注超市销售增长的可持续性。“我以前并不是每个月都会关注当月销售情况,而现在每个月都要看报表,随时了解市场变化”。林永强表示。从增长的质量来看,当前的销售增长也来源于打折促销带来的消费刺激。绿城超市董事长田建忠表示,绿城超市部分增长归功于大力度的商品促销,而这些促销往往通过社区拼团、到家业务等线上渠道开展的。

  在商品结构层面,媒体采访发现,一些企业身上出现消费降级的特征。西安米禾生鲜副总经理杨飞表示,疫情之后一个明显的感觉是高毛利的水果品类卖不动了。“以前比如榴莲、车厘子等高客单、高毛利的水果很好卖,现在明显销量不如之前了,反而是阎良甜瓜等本土的平价水果卖得很好。这说明消费者购物意愿度的确下降了”。杨飞说。

  据悉,米禾生鲜的这一销售情况在西安其他几家生鲜超市也有表现。这一现象也印证了蚂蚁商联董事长吴金宏此前的担忧:消费者从吃好向吃饱转变。在疫情之下,消费者购物频率降低,使得他们倾向于一次性购齐,这将改变未来生鲜超市的商品结构。据了解,此前从来不卖日用百货的生鲜传奇也在第六代门店中增添了纸巾、牙膏、洗发水等日用品类。

  对于未来不确定性,实体零售企业高层还有一个担忧:疫情加速消费向线上转移,社区拼团、直播带货等新生渠道逐步蚕食实体店客流,而疫情将使得这一现象成为不可逆的趋势——即等待疫情解除,而消费者购物习惯已经养成,这将对实体店是致命打击。

  从一些区域零售企业热衷于直播带货、发力社区拼团等动作可以反映出它们焦灼的内心。以首航超市为例,首航超市董事长刘意华一直对社区团购不以为然的,他的一个观点是超市开展社区拼团是不务正业的表现。不过,不久前,首航超市悄悄开通了社区团购业务。

  媒体认为,超市后半年的经营情况如何,最终还要看消费者购买力和消费信心。根据中国人民银行的数据,第1季度91天里,平均每天有700亿存款涌向银行,当季新增的居民存款占2019全年的67%。消费者收入减少、储蓄意愿增强,这将严重影响消费信心。

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